環(huán)球塑化網(wǎng) www.PVC123.com 訊：

　　日本現(xiàn)在每天生產(chǎn)和消費(fèi)七十萬份蒸煮食品包裝，所以能有這么大的消費(fèi)量，有下列因素：

　　(1)消費(fèi)者習(xí)慣于殺菌包裝食品;

　　(2)連續(xù)冷藏系統(tǒng)還沒有充分發(fā)展;

　　(3)日本家庭里沒有地方放大型冰箱;

　　(4)在外面用膳日益增加，主要是為了節(jié)省時(shí)間;

淺談食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)

　　(5)對(duì)于份飯快餐的需要增加;

　　(6)人們不習(xí)慣西式或中式烹調(diào);

　　(7)在短距離內(nèi)就有零售店，一、兩天就可采購一次。

　　因此，在罐頭食品和冷凍食品的劇烈競(jìng)爭下，蒸煮食品在迅速建立自己的市場(chǎng)。

　　日本罐頭食品協(xié)會(huì)于一九七一年七月改變了章程，經(jīng)農(nóng)林部批準(zhǔn)，使RP—F蒸煮袋與用罐頭或用玻璃瓶包裝的產(chǎn)品一樣，都包括在他們產(chǎn)品范圍之內(nèi)。

　　日本罐頭食品協(xié)會(huì)和農(nóng)林部目前正在進(jìn)行一項(xiàng)協(xié)作計(jì)劃，以便建立RP—F蒸煮袋的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和蒸煮食品的科學(xué)檢驗(yàn)方法。美國納蒂克實(shí)驗(yàn)室目前正在進(jìn)行的基本研究所取得的成果預(yù)計(jì)會(huì)有幫助，同時(shí)通過全世界的合作，會(huì)進(jìn)一步證實(shí)蒸煮食品的安全性。

　　軟包裝的主要技術(shù)特點(diǎn)是容易傳熱和具有良好的耐熱性，今后爭取采用一種高溫短時(shí)間法，以便通過迅速的短時(shí)間的殺菌，保留新鮮味道。法國發(fā)明的Hydrolock蒸煮器是應(yīng)用高溫殺菌最合適的高溫短時(shí)間法。法國已與日本東洋制罐公司合作，開始應(yīng)用這種方法。

　　由于這種技術(shù)的發(fā)展，對(duì)防腐充填法的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行討論的時(shí)間越來越近了，對(duì)烹調(diào)好的冷凍食品，為保持其新鮮味道和營養(yǎng)價(jià)值，也可以采用高溫短時(shí)間法進(jìn)行殺菌。