糖是目前嬰幼兒食品中普遍添加的成分。但有研究表明，嬰幼兒飲食過多、過早攝入糖，會增加兒童齲齒、肥胖、挑食、偏食等問題出現(xiàn)的幾率。雀巢米粉率先推出無蔗糖輔食產(chǎn)品，期望引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新潮流，將新的飲食健康理念引入兒童食品產(chǎn)業(yè)。

專訪雀巢嬰兒食品業(yè)務(wù)總監(jiān)宋繼東

·國外的嬰兒輔食控制蔗糖添加的情況是怎樣的？

當(dāng)前，無糖化的飲料、糖果、食品等也逐漸成為國際上的一大趨勢，受到廣大醫(yī)學(xué)組織機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者的極力推崇。在這個(gè)形勢下，雀巢公司全球的嬰兒輔食領(lǐng)先行業(yè)，走向低糖、無糖化。雀巢在中國的嬰兒米粉無糖化行動(dòng)，是和公司的全球行動(dòng)同步的。我們認(rèn)為，無糖化配方，是嬰幼食品未來發(fā)展的必然趨勢之一。

·嬰兒是偏愛甜的口味的。采用無糖化配方，輔食口味的問題如何解決？

無糖化不僅僅只是一個(gè)概念，更是一種領(lǐng)先的工藝手段。在不影響產(chǎn)品口味的前提下，達(dá)到“無蔗糖”配方，對整個(gè)嬰幼兒輔食米粉行業(yè)，都是一種挑戰(zhàn)。雀巢米粉的“不添加蔗糖”配方，是通過CHE淀粉水解工藝，利用淀粉酶的分解作用，讓舌頭感覺到甜味，而同時(shí)促進(jìn)嬰幼兒對米粉營養(yǎng)的消化吸收。這對整個(gè)行業(yè)，都有一種示范和借鑒作用。