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　　著色劑主要分為有機(jī)著色劑和無(wú)機(jī)著色劑。部分無(wú)機(jī)著色劑含有毒性較大的重金屬，特別是汞、鎘、鉛、鉻等。有機(jī)著色劑也常會(huì)分解一些致癌、致突變等有機(jī)毒害物質(zhì)，如一些偶氮染料會(huì)裂解釋放苯胺、聯(lián)苯胺之類(lèi)的致癌芳香胺。關(guān)注著色劑配方在一定程度上也注重了食品安全的問(wèn)題。

江蘇常州對(duì)著色劑配方進(jìn)行檢測(cè)

　　常州檢驗(yàn)檢疫局提醒相關(guān)輸歐食品包裝容器生產(chǎn)企業(yè)，關(guān)注產(chǎn)品的著色劑遷移。生產(chǎn)企業(yè)要把好原料質(zhì)量關(guān)，對(duì)原料、著色劑進(jìn)行有效控制，杜絕使用法規(guī)明確禁止或 “非食品級(jí)”的著色劑、添加劑，并改進(jìn)生產(chǎn)工藝和配方，避免因工藝不成熟導(dǎo)致著色劑遷移。

　　為了重視著色劑配方問(wèn)題，江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局食品接觸材料國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室還對(duì)有色塑料飯盒、塑料杯等食品接觸材料進(jìn)行了檢測(cè)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，部分樣品存在著色劑遷移(脫色)的現(xiàn)象，從而造成了食品或食品模擬物染色的現(xiàn)象。因此，消費(fèi)者在日常使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品接觸材料有脫色的現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用。