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　　食用著色劑應(yīng)用須注意：著色劑主要包括染料助劑和顏料助劑兩大類(lèi)。其中，染料市場(chǎng)需求增長(zhǎng)主要依賴(lài)于紡織行業(yè)。作為染料助劑最大的消費(fèi)領(lǐng)域，紡織行業(yè)掌控著染料產(chǎn)品的大部分市場(chǎng)份額。

　　目前，中國(guó)和印度是全球染料消費(fèi)品及制成品的生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者。近年來(lái)，染料市場(chǎng)出現(xiàn)了兩大發(fā)展潮流趨勢(shì)：首先，全球染料生產(chǎn)基地逐漸由歐美發(fā)達(dá)國(guó)家向中國(guó)大陸、臺(tái)灣以及印度等地轉(zhuǎn)移。其次，環(huán)境友好型染料產(chǎn)品更受市場(chǎng)追捧。與此同時(shí)，染料市場(chǎng)的健康發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，如全球性產(chǎn)能過(guò)剩、更加嚴(yán)厲的環(huán)境監(jiān)管條例等。

國(guó)內(nèi)食用著色劑應(yīng)用須注意

　　作為著色劑的另一大重要分支，顏料掌控著更大的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)2013-2018年期間，其市場(chǎng)需求年復(fù)合增長(zhǎng)率將以4%的速度遞增。市場(chǎng)人士稱(chēng)，二氧化鈦是目前顏料市場(chǎng)中需求最大的助劑產(chǎn)品。隨著金磚四國(guó)(巴西、俄羅斯、印度、中國(guó))以及其他新興國(guó)家對(duì)該助劑需求的不斷走強(qiáng)，未來(lái)幾年全球二氧化鈦市場(chǎng)前景將十分可期。

　　據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)量約28000噸，其中化學(xué)合成著色劑年產(chǎn)量約3000噸，天然色素年產(chǎn)量約為25000噸;我國(guó)的紅曲紅、功能紅曲、辣椒紅、焦糖色、梔子黃、葉黃素等均已打入了國(guó)際市場(chǎng)。然而，雖然我國(guó)食用著色劑無(wú)論是在品種數(shù)量還是產(chǎn)量、產(chǎn)值方面已經(jīng)進(jìn)入世界大國(guó)的行列，但是仍有許多亟待解決的問(wèn)題，比如產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)滯后、企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等，著色劑行業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍仍任重道遠(yuǎn)。

　　在需求量和銷(xiāo)售業(yè)績(jī)方面，北美、歐洲、亞太是目前全球三大著色劑市場(chǎng)。而美國(guó)、中國(guó)、印度、德國(guó)、英國(guó)則是全球五個(gè)著色劑消費(fèi)及生產(chǎn)大國(guó)。

　　近年來(lái)著色劑市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)或多或少受到全球經(jīng)濟(jì)這一大環(huán)境的影響。最新數(shù)據(jù)顯示，目前亞太地區(qū)是全球著色劑需求最大的市場(chǎng)。這主要得益于該地區(qū)一些新興發(fā)展中國(guó)家如中國(guó)、印度等的快速崛起。此外，全球著色劑市場(chǎng)走勢(shì)還受到消費(fèi)水平、消費(fèi)者偏好以及人們生活方式等眾多因素的影響。