環(huán)球塑化網(wǎng) www.PVC123.com 訊：

　　眾所皆知，電飯煲用久了，內(nèi)膽不粘鍋脫落的涂層會(huì)跟著米飯一起被盛進(jìn)碗里，鍋底也變得一條條的。

　　先來(lái)看看電飯煲不粘鍋內(nèi)膽的結(jié)構(gòu)。電飯煲內(nèi)膽一般由基礎(chǔ)材料和不粘涂層兩部分組成?；A(chǔ)材料多用鋁合金等合金材料制成，不粘涂層一般分為陶瓷涂層和“特富龍”涂層兩種，陶瓷涂層對(duì)人體無(wú)害，但是價(jià)格很高。目前市場(chǎng)上用得最多的不粘涂層是特富龍，這種物質(zhì)是含氟樹(shù)脂的總稱(chēng)，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤(rùn)滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)，所以廣泛用于不粘炊具，高級(jí)一點(diǎn)的摻入了抗氧化劑和穩(wěn)定劑來(lái)提高聚四氟乙烯的耐高溫性。

　　但是，聚四氟乙烯有一個(gè)先天缺陷：合強(qiáng)度不高，容易脫落下來(lái)。不粘涂層的脫落一般與金屬基體(也就是鍋體)的厚度和不粘涂層的厚度有關(guān)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0毫米和2.5毫米;煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6毫米和1.8毫米。如果基體材料較薄，一方面使鍋體容易變形，更嚴(yán)重的是使鍋底金屬橫向熱傳導(dǎo)面積減少，造成熱分布不均勻，從而出現(xiàn)熱點(diǎn)。這些熱點(diǎn)如果超過(guò)涂層承受程度，會(huì)對(duì)不粘涂層造成永久性損傷，使涂層脫落。其次，不粘涂層厚度也是不粘鍋質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，會(huì)影響到不粘鍋的使用壽命和性能。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求煎鍋、炒鍋的平均厚度為大于或等于25微米;煮鍋、奶鍋的平均厚度為大于或等于20微米。一般正規(guī)廠家的電飯煲的不粘鍋內(nèi)膽都比較厚，用手掂量一下，感覺(jué)很重;而質(zhì)量較差的不粘鍋內(nèi)膽都比較薄，不粘鍋涂層更容易掉。

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不粘鍋使用溫度限制在250℃以下，不適合烹調(diào)酸性食物。因此，用不粘鍋煲飯、燒開(kāi)水都是安全的。當(dāng)電飯煲的不粘涂層脫落后，可能有對(duì)人體有害的物質(zhì)溢出。

　　根據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)環(huán)境工作組研究結(jié)果顯示，當(dāng)不粘鍋加熱超過(guò)260℃時(shí)，會(huì)釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學(xué)物質(zhì)。一旦不粘鍋涂料被劃受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無(wú)色無(wú)味的有害氣體。

　　因此，電飯煲的不粘涂層脫落了，最好就不要用了，需要找廠家更換新的內(nèi)膽。需要提醒大家的是，購(gòu)買(mǎi)不粘鍋時(shí)要選擇合格產(chǎn)品，平時(shí)刷洗不粘鍋內(nèi)膽時(shí)不要用鋼絲球，飯鏟子最好也不用金屬的。