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為了防止由于水分滲入已干燥的食品而促使“Aw”值增加，必須采用防潮性能良好的塑料包裝材料。習慣上沿用陶瓷容器、馬口鐵，玻璃瓶等防潮包裝材料和容器，這些材料和容器雖然防潮性能良好，但都存在一定的缺點，例如質硬、體重、易破損、有固定形狀，裝運和使用不方便、用完無法折疊、不易處理等，因而，近年來，軟包裝材料得到了迅速的發(fā)展，在盡可能的范圍內，逐步取代上述硬質包裝材料。
怎樣選擇防潮塑料包裝材料
隨著化學工業(yè)的迅速發(fā)展，合成高分子材料——塑料在食品包裝方面的應用日益廣泛，特別是復合包裝材料，得到了各方面的重視和應用。
塑料是一種高分子化合物。不同品種的塑料，由手它們的分子結構、分子聚集狀態(tài)，結晶度和密度的不同，因而它們的透濕性能也各不相同。即使同一種塑料，在不同的溫度和濕度下，它的透濕性能也不一樣。
