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長期以來，我國只重視果蔬的釆前栽培、病蟲害防治，卻忽視采摘后保鮮、冷藏處理，致使果蔬在流通過程中的損失相當嚴重，每年損失率達20%-25%，而歐美發(fā)達國家采摘后損失僅為1.7%-5.0%，兩者相比差距甚大。
果蔬生產(chǎn)存在較強的季節(jié)性、區(qū)域性，且屬于易腐性食品，這與消費者對果蔬的常年需求存在矛盾，因此果蔬貯藏保鮮技術越來越受到人們的重視。但我國對于果蔬貯藏保鮮技術的研究起步較晚，且保鮮技術欠發(fā)達，致使果蔬在儲存過程中的損失比例達7.8%;肉類和水產(chǎn)品在儲存過程中的損失比例分別達到3.8 %和4%。因此，塑料保鮮膜在延長食品保質期，減少果蔬、肉類及水產(chǎn)品等食物損耗率的作用就大大凸顯了。
