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    近日，月餅托內(nèi)含塑化劑報道讓人局促不安，隨著中秋臨近，月餅市場也受其影響。塑化劑如影隨形，似乎無處不在。拋開其他，今天小編只講講塑化劑，它對人體健康有何危害?如何才能遠離?

    其實塑化劑，就是通常所說的增塑劑，是常用的塑料添加劑。在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工。塑化劑的種類有百余種，使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，如鄰苯二甲酸二正丁酯、鄰苯二甲酸二酯等。

    塑化劑的作用是增強塑料的柔韌性，像聚乙烯、聚丙烯、聚對苯二甲酸乙二醇酯等本身具有良好的韌性，加工時一般不需要再加入塑化劑，或者添加的量極少。但聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯等塑料本身材質(zhì)堅硬，為了使產(chǎn)品具有一定的韌性，方便加工成型，這些塑料加工時則需要加入一定量的塑化劑。

    塑化劑的使用量是有限制的?！妒称啡萜?、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定，DEHP、DBP的特定遷移量(即添加劑從食品容器、包裝材料等產(chǎn)品中遷移到與其接觸的食品中的最大限量)或最大殘留量分別為1.5mg/kg、0.3mg/kg。而且僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品的材料。

    國家食品安全風險評估中心介紹，食品中的塑化劑主要來源于兩個方面：一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等遷移入食品;二是環(huán)境中的塑化劑對食品的影響，如土壤、水中存在的塑化劑可能進入食品鏈影響食品。另外，一些食品添加劑如食用香料香精中可能含有塑化劑。

    衛(wèi)生部規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加。

    醬油里到底有沒有塑化劑?先看醬油的生產(chǎn)過程。百年老字號李錦記的技術(shù)人員介紹，傳統(tǒng)的釀造方式就是用黃豆、面粉及鹽發(fā)酵釀制，不添加任何香料、香精。先清洗黃豆，再用高壓蒸汽蒸熟。然后將蒸熟的黃豆與面粉、曲粉混合，配上鹽水，放到發(fā)酵缸自然發(fā)酵。送料管和醬油輸送管用的是不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕。發(fā)酵缸由玻璃纖維制成。這過程可以說和塑化劑一點不沾邊兒，那再看包裝。目前，大部分醬油都用玻璃瓶裝，有些大容量的是用塑料瓶。塑料包裝用的是PET材料。

    常見的塑化劑為酯類，酯類在油脂類物質(zhì)中的可溶性是最大的;其次可溶于醇類，如白酒等;酯類在水性物質(zhì)中的可溶性很小，如各種飲料和醬油等。所以說“打醬油”，就是打塑料瓶裝的也并沒有那么危險。

    PET材質(zhì)的塑料瓶一次用完后最好就丟掉，不要反復使用。有研究發(fā)現(xiàn)，PET材質(zhì)塑料包裝容器用了10個月后,可能釋放出DEHP，也就是塑化劑。另外避免將瓶子放在直射的陽光下和溫度較高的爐灶旁，更不能裝熱水或熱飲料。有些消費者用飲料瓶盛放老酒、醬油、醋等調(diào)味品也不可取。

    部分有毒性的塑化劑，像DEHP、DBP等，可能會對人體的健康造成危害。北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科伍學焱教授表示，按照我們已形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎不可能，但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體。塑化劑是否會對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。國家食品安全風險評估中心介紹，塑化劑對人健康的影響取決于其攝入量大小和攝入時間長短。

    國際上動物實驗研究表明，長期大劑量攝入“塑化劑”，會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，還有生殖毒性，如損害男性生殖能力，促使女性性早熟。

    從確保人體健康出發(fā)，根據(jù)國際權(quán)威衛(wèi)生健康評估機構(gòu)的研究，成人終身每天攝入DEHP不超過3毫克、攝入DBP不超過0.6毫克，不會造成健康危害。

    了解塑化劑之后，我們沒必要談“塑”色變，更沒必要對所有塑料制品“敬而遠之”。前面專家講到，塑化劑是否會對人體產(chǎn)生危害，主要取決于“量”的多少。除了前面講的塑料瓶不要反復使用外，還有幾招供參考：

    第一招：少用pvc塑料制品。如果塑料制品上標有PVC，就說明里面含有塑化劑，購買和使用時需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時，過軟、過小的塑料制品盡量少買。買保鮮膜時選聚乙烯保鮮膜，不要買沒標識的。

    帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類，塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物。另外塑料飯盒不要隨便放進微波爐加熱，除非注明微波爐專用。因為塑料制品受熱升溫，或接觸到油脂類物質(zhì)，都會增加塑料中塑化劑的遷移。

    第二招：多用瓷制餐具。少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時，盡量選擇瓷質(zhì)餐具。PET材質(zhì)的塑料瓶耐熱溫度是70度，因此盡量避免用塑料容器或塑料袋裝熱水、熱湯、熱豆?jié){等。在外吃飯打包時也少用塑料袋和一次性飯盒。有家長常將塑料奶瓶放在熱水中保溫，以方便隨時喂奶，這樣做也是不安全的。建議使用玻璃奶瓶。

    第三招：少吃動物脂肪。許多有毒化學物質(zhì)用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪，可大幅降低人體受到環(huán)境荷爾蒙干擾的機會。

    第四招：堅持“二少二多三去”原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。