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據(jù)悉，目前包裝新技術(shù)的核心在于包裝小西紅柿?xí)r，充填能保持新鮮度的氣體，所使用氣體為氮?dú)狻⒀鯕饧岸趸嫉幕旌蠚怏w。
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包裝新技術(shù)讓蔬菜水果“青春期”延長(zhǎng)
韓國(guó)農(nóng)振廳發(fā)表消息稱開發(fā)了一項(xiàng)能使小西紅柿的新鮮度延長(zhǎng)2倍的新包裝技術(shù)，該技術(shù)主要是通過用一定比例的混合氣體來置換小西紅柿包裝容器內(nèi)的空氣實(shí)現(xiàn)。
具體方法是容器內(nèi)裝入750克小西紅柿，抽出空氣形成真空狀態(tài)之后充填氮、氧及二氧化碳的混合氣體，混合氣體比例為氮?dú)?1%、氧氣6%、二氧化碳3%。包裝所使用塑料膜為10~20℃的流通環(huán)境下氣體濃度變化最小的塑料膜，其氧氣透過率為25000 OTR(Oxygen Transmission Rate， cc/24hr·㎡)。
在15℃流通環(huán)境下，該項(xiàng)技術(shù)與普通真空包裝相比使小西紅柿的呼吸速度降低1/3，小西紅柿保持新鮮狀態(tài)的時(shí)間也由3天延長(zhǎng)到6天。
在包裝新技術(shù)下，除了有使果實(shí)的呼吸速度降低的效果之外，還有保持果實(shí)表面顏色、果肉硬度和蒂部新鮮度的作用。
